Трихинеллез опасное заболевание, вызываемое глистами- трихинеллами.
Человек заражается при употреблении мяса (свинины) или мясных продуктов (окорока, сала с прослойками мяса), а также мяса дикого животного (кабана, медведя), которые могут быть заражены личинками трихинелл. Личинки в виде свернувшихся спиральных червячков паразитируют в мышцах свиней и других животных и настолько малы, что их можно увидеть только под микроскопом.
Личинки очень устойчивы, погибают только при воздействии температуры не менее 80 градусов внутри куска мяса. Соление и копчение мяса на личинки трихинелл действуют незначительно, поэтому источником заражения могут быть и недостаточно термически обработанные мясные продукты (солонина, окорок).
Если человек съедает мясо, зараженное трихинеллами, то в желудке личинки выйдут из переваренных капсул, пройдут в кишечник, и уже через 2-3 суток из них вырастут маленькие тоненькие червячки. Через 6-7 дней самки пробуравливают поверхностный слой кишечной стенки и откладывают туда живых личинок. Личинки проникают в кровь и разносятся по всему телу, оседают в мышцах и образуют такие же узелки, как в мясе зараженной свиньи.
Заболевание трихинеллезом протекает тяжело: у больного отекает лицо, особенно веки, повышается температура, появляются боли в животе, тошнота, боли в мышцах. Такое состояние иногда длится до 2-месяцев.
Трихинеллез часто дает осложнения: поражаются сердце, легкие, мозг и другие органы. При тяжелом течении могут быть смертельные исходы.
Зараженное мясо в пищу не допускается и уничтожается, нельзя его скармливать и животным.
В борьбе с трихинеллезом большое значение имеет правильное содержание животных, недопущение бродяжничества скота.
Немаловажно и поведение самого населения. Нельзя покупать мяса на улицах у случайных лиц, в местах, неустановленных для торговли, т.к. чаще мяса бывает без ветеринарной экспертизы.
Нельзя употреблять мяса диких животных (медведя, кабана ), без ветеринарно-санитарной экспертизы.
Необходимо помнить!
-Личная бдительность при покупке мяса не лишний гарант сохранить своё здоровье и жизнь, а также здоровье своих близких.
