Профилактика острых кишечных инфекций (ОКИ) включает комплекс мер, направленных на снижение риска заражения. Основные из них связаны с соблюдением личной гигиены, обработкой продуктов, контролем сроков годности и борьбой с насекомыми.
Мытьё рук
Тщательно мыть руки с мылом перед едой, после возвращения с улицы, после посещения туалета, а также периодически в течение дня.
При отсутствии возможности мыть руки можно использовать антисептические влажные салфетки или кожный антисептик на основе спиртов, особенно после посещения общественных туалетов.
Обработка фруктов и овощей
Тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды, зелень под проточной водой.
Обдавать фрукты и овощи кипятком после мытья — это помогает уничтожить часть возбудителей.
Для маленьких детей рекомендуется ополаскивать фрукты и овощи кипячёной водой.
Контроль сроков годности и хранение продуктов
Не употреблять продукты с истёкшим сроком годности.
Соблюдать условия хранения, особенно скоропортящихся продуктов. Скоропортящиеся продукты следует хранить в холодильнике при температуре +2…+6 °C в пределах допустимых сроков.
Избегать контакта между сырыми и готовыми продуктами. Для обработки сырых продуктов использовать отдельные ножи и разделочные доски.
Не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа.
Борьба с насекомыми
Предотвращать проникновение насекомых в помещения, где готовят пищу и хранят продукты.
Использовать средства для борьбы с мухами, тараканами и другими насекомыми, которые могут быть переносчиками возбудителей ОКИ.
Хранить пищу в защищённом от насекомых месте.
Дополнительные меры профилактики
Использовать для питья только кипячёную, бутилированную или воду гарантированного качества.
Соблюдать чистоту на кухне: регулярно мыть поверхности, посуду, разделочный инвентарь, проводить влажную уборку с дезинфицирующими средствами, проветривать помещение.
Не покупать продукты у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли.
Купаться только в специально отведённых местах, избегать попадания воды в рот.
При появлении симптомов острой кишечной инфекции (повышение температуры, рвота, расстройство стула, боль в животе) немедленно обратиться за медицинской помощью.
Важно! Возбудители ОКИ могут длительное время сохраняться во внешней среде, поэтому соблюдение этих мер помогает снизить риск заражения.
https://arzamas.nobl.ru/presscenter/news/153888
https://40.rospotrebnadzor.ru/directions/nadzor/150987
https://minzdrav.krasnodar.ru/documents/informatsionno-metodicheskie-materialy/59752