Летний период продолжает радовать нас разнообразием фруктов и ягод.
Несомненно, они являются полезными для человека – содержат большое количество витаминов, клетчатки, антиоксидантов и других полезных веществ.
Однако в процессе выращивания, сбора, транспортировки и реализации поверхность фруктов и ягод может загрязняться частицами земли, пыли, песка, обсеменяться различными микроорганизмами, поэтому любые фрукты и ягоды, не прошедшие предварительную обработку и/или употребляемые в пищу немытыми руками, могут стать причиной возникновения кишечных инфекций, как вирусных, так и бактериальных, например, таких как ротавирусная инфекция, норовирусная инфекция, вирусный гепатит А, сальмонеллез, иерсиниоз и другие.
Попадание микроорганизмов вместе с пищей приводит к их активному размножению в кишечнике и появлению таких симптомов как боль в животе, диарея, рвота, лихорадка, общее недомогание.
В День фруктовых салатов говорим о правилах пищевой безопасности и делимся полезным рецептом
Готовим салат из фруктов и ягод с пользой для иммунитета.
Выбор ингредиентов
При выборе продуктов обратите внимание на сезонность. Местные фрукты и ягоды, выращенные в нашем регионе, содержат больше питательных веществ и меньше подвергаются обработке химическими веществами. Также постарайтесь сделать салат более разноцветным, а значит, полезным.
– Красные ягоды содержат антоцианы, укрепляющие сердце и сосуды.
– Оранжевые плоды обеспечивают организм бета-каротином, улучшающим зрение и кожу.
– Зеленые фрукты насыщены хлорофиллом, очищающим кровь и печень.
Таким образом, комбинируя разные цвета, вы создаете идеальный баланс полезных компонентов.
Гигиена и пищевая безопасность
Тщательно промывайте каждый плод под проточной водой. Используйте щеточку для чистки поверхности твердых плодов. Удалите все поврежденные, гнилые или перезревшие части фруктов, а лучше не используйте такие продукты. Перед мытьем ягод сначала уберите листья и веточки, затем промойте под проточной водой, аккуратно перебирая руками, чтобы не повредить. Можно замочить ягоды в холодной воде на несколько минут, а затем сполоснуть.
Перед приготовлением салата обязательно тщательно помойте руки теплой водой с мылом. Храните готовый салат в холодильнике не дольше суток, чтобы сохранить свежесть и полезные свойства.
Вот простой рецепт
Ингредиенты:
— Зеленое яблоко
— Апельсин
— Киви
— Клубника
— Мед натуральный
— Свежий лимонный сок
Как готовить:
Хорошо промойте и обсушите фрукты.
Нарежьте яблоко кубиками среднего размера.
Очистите апельсин от шкурки и белых пленок, разберите на дольки и мелко порежьте.
Почистите и нарежьте кружочками киви.
Промойте клубнику и нарежьте пополам или четвертинками.
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске.
Заправьте медом и добавьте немного свежего лимонного сока для вкуса и дополнительной дозы витамина C.
Перемешайте аккуратно ложкой, стараясь не повредить кусочки фруктов.
Этот легкий десерт станет отличным дополнением для завтрака или полдника, обеспечит витаминами и минералами, поддерживая иммунитет и общее состояние здоровья.
