Летом риск острых кишечных инфекций (ОКИ) действительно выше: тепло способствует размножению микробов, а мы чаще едим свежие овощи и фрукты, купаемся в водоёмах и бываем в местах, где сложнее контролировать гигиену. Я подобрала главные правила профилактики — они охватывают и продукты, и воду, и личную гигиену.
Овощи, фрукты, ягоды
Это один из частых путей заражения.
Тщательно мойте под проточной водой. Для маленьких детей дополнительно ополаскивайте кипячёной водой.
Для корнеплодов (картофель, морковь, свёкла) одной промывки может быть мало: замочите на 10–15 минут в тёплой воде, чтобы размягчить землю, затем очистите кожуру щёткой, уделяя внимание углублениям.
Листовую зелень (салат, укроп, петрушку) лучше разобрать на отдельные веточки и замочить минут на 15. Можно использовать слабый раствор соли или столового уксуса (столовая ложка на литр воды) — это усилит эффект. Воду при промывании меняйте, пока не станет прозрачной.
Не промывайте овощи и фрукты в открытых водоёмах — так вы рискуете занести в продукт патогены.
Не покупайте подгнившие или испорченные плоды.
Другие пищевые продукты
Не приобретайте продукты в местах несанкционированной торговли (вдоль дорог, на стихийных рынках).
Проверяйте сроки годности и условия хранения.
Не используйте продукты с истёкшим сроком.
При приготовлении используйте разные разделочные доски и ножи для сырых продуктов (мяса, рыбы, немытых овощей) и для готовых к употреблению. Это убережёт от перекрёстного загрязнения.
Тщательно термически обрабатывайте продукты животного происхождения (мясо, птицу, яйца, рыбу) — варите, прожаривайте до полной готовности.
Не оставляйте готовые блюда при комнатной температуре дольше 2 часов.
Храните скоропортящиеся продукты в холодильнике при правильной температуре. Не допускайте контакта сырых и готовых продуктов.
Содержите кухню в чистоте, не скапливайте мусор — это привлекает насекомых (мух, тараканов), которые переносят патогены.
На пикнике берите с собой заранее вымытые овощи и фрукты, а также продукты, которые не требуют холодильника.
Для питья и приготовления пищи используйте только кипячёную или бутилированную воду.
Не пейте воду из открытых источников (родников, колодцев, непроверенных водоёмов).
Не используйте воду из открытых источников для мытья овощей, фруктов, посуды.
Не делайте лёд для напитков из воды неизвестного качества.
При купании в открытых водоёмах и бассейнах не допускайте попадания воды в рот. После купания примите душ и помойте руки.
Правила личной гигиены
Тщательно мойте руки с мылом: перед приготовлением пищи и едой, после посещения туалета, после возвращения с улицы, прогулок, контакта с животными.
Если нет возможности помыть руки, используйте антисептические салфетки, гели или лосьоны.
Прививайте навыки гигиены детям и следите, чтобы они их соблюдали.
Не пользуйтесь общей посудой, полотенцами и другими предметами обихода с посторонними людьми.
Несколько дополнительных советов
На отдыхе выбирайте официальные пляжи с проверенным качеством воды.
Укрепляйте иммунитет: соблюдайте режим сна, пейте достаточно воды, питайтесь сбалансировано.
Если вы заболели (появились тошнота, рвота, диарея, боль в животе, температура), не занимайтесь самолечением — обратитесь к врачу. Пока болеете, постарайтесь изолировать себя от других, особенно от детей и пожилых людей. Соблюдение этих правил поможет снизить риск заражения. Берегите себя!
46.rospotrebnadzor.ru77.rospotrebnadzor.rumml-murmansk.gosuslugi.ru