3 августа отмечается День арбуза — праздник, посвященный одной из самых любимых и освежающих летних ягод. Этот день стал символом наслаждения вкусом и пользой арбуза.
История праздника берет свое начало в США, где он отмечается как Национальный День арбуза. Америка занимает первое место по количеству съедаемых арбузов. Неизвестно, кто и когда установил этот праздник, но с каждым годом он приобретает все больше сторонников и становится международным.
Арбуз — это бахчевая культура, однолетнее травянистое растение. Цвет коры может быть разным: от белого и желтого до темно-зеленого с рисунком в виде сетки, полос, пятен. Мякоть обычно розовая, красная или малиновая. Арбуз выращивается в 96 странах мира в более чем 1200 разновидностях.
Родиной арбуза считается Южная Африка. В Древнем Египте люди уже знали и возделывали это растение. Арбузы помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в загробном существовании.
Сегодня арбузы выращивают практически во всех странах мира. Больше всего — в Китае, затем следуют Турция, Иран, Египет, страны Америки, Россия и Узбекистан.
Арбуз не только вкусен, но и полезен. В нем более 90% воды и около 6% сахара. Ягода содержит витамин А, комплекс витаминов группы В, витамин С и фолиевую кислоту. Арбуз — лидер по содержанию ликопина — сильного антиоксиданта, отлично утоляет жажду, помогает улучшить пищеварение.
У спелого арбуза желтое пятно на боку (признак естественного созревания),глухой звук при постукивании, сухие усик и плодоножка. мякоть зрелого арбуза — сочная, нежная и сладкая, без ослизнения. Семена — чёрные или коричневые.
Когда лучше есть
Идеально — как перекус между основными приемами пищи (за 1 час до еды или через 2 часа после).
Не рекомендуется есть арбуз перед сном из-за его сильного мочегонного эффекта, который может нарушить сон.
Сколько можно есть
Оптимально 200-300 грамм за один раз, но до 1-1.5 кг в день.
Торговля бахчевыми производится с соблюдением действующих санитарных правил:
СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию».
Выбирайте только санкционированные торговые точки. Продажа бахчевых вдоль дорог и из необорудованных мест запрещена: такая продукция может не проходить необходимую санитарную экспертизу.
У продавца должны быть:
• документы, подтверждающие качество и безопасность продукции, включая декларацию о соответствии;
• информация о продавце — юридическом лице или ИП;
• вывеска с режимом работы;
• исправные весы;
• ценники с названием товара и стоимостью.
Покупатель вправе потребовать документы на продукцию.
Торговое место должно быть чистым, огороженным, оборудованным навесом и стеллажами. Арбузы и дыни нельзя хранить на земле, навалом или без укрытия. После окончания рабочего дня продукцию должны убирать с улицы.
На что обратить внимание!
Не покупайте разрезанные арбузы . Также продавец не должен вырезать кусочек «на пробу»: в месте разреза быстро размножаются микроорганизмы, повышая риск кишечных инфекций.
Как распознать возможное наличие нитратов?
Точно определить содержание нитратов можно только в лаборатории. Однако насторожить должны:
• чрезмерно яркая, интенсивно-красная мякоть с фиолетовым оттенком;
• желтоватые волокна от сердцевины к корке вместо белых;
• гладкая и глянцевая поверхность среза — в норме она должна быть зернистой, будто «искриться».
Перед употреблением: тщательно мойте арбузы тёплой водой с мылом: на кожуре могут находиться частицы почвы, пыли и микроорганизмы.
Разрезанные плоды храните только в холодильнике. Если после разрезания появился кислый запах, есть арбуз нельзя — это может быть признаком начавшейся порчи и причиной пищевого отравления.
ссылка : Материал составлен на основе открытых Интернет источников