8 августа отмечается день рождения… холодильника. Современному человеку трудно представить свою жизнь без этого бытового устройства.
Предок современного холодильника — ледник — появился несколько тысячелетий назад. У древних персов особо ценился лед, заготавливаемый на вершинах гор. Персы строили помещения-склады со стенами двухметровой толщины. Это были многослойные камеры, лед изолировался песком, глиной, шерстью животных. Для Нерона лед тоже возили с вершин гор, любил император потчевать гостей холодными винами и всевозможными деликатесами.
В России массовый выпуск холодильников начался в 1951 году, на московском автозаводе. Легендарные холодильники «Москва» заслужили признание граждан благодаря своему высокому качеству — они были способны исправно работать до 50 лет. Такая долговечность объясняется тщательностью исполнения и большим количеством металлических деталей. Первые модели советских холодильников не были доступны большому количеству населения. По состоянию на 1962 год бытовые охладительные приборы были в наличии только у 5% советских семей. В частных домах их заменяли погреба, а в квартирах специальные ниши под подоконником.
Что касается хранения продуктов, в первую очередь, мы рекомендуем отказаться от упаковки из мягкого пластика (пакетов). Овощи и фрукты, заключенные в целлофановую тюрьму, портятся быстрее, чем те же продукты в крафт-упаковке или вовсе без нее.
Во-вторых, все продукты, хранящиеся в холодильнике, должны поступать в него чистыми. Готовые блюда и начатые продукты герметично закрывайте в контейнер, чтобы они дольше сохранили свою свежесть.
Приобретите антибактериальный коврик и постелите его во фруктовый лоток: циркулирующий воздух будет очищаться, и обсеменение микробами продуктов уменьшится.
Напоминаем вам о сроках хранения скоропортящихся продуктов (4±2°С):
— Фарш из птицы, гарниры, салаты с заправкой -12 часов;
— Салаты из овощей без заправки, приготовленные овощи, кондитерские продукты с заварным кремом -18часов;
— Фарш мясной, мясо вареное, рыбные, мясные и мясо-растительные блюда (котлеты, голубцы), блюда из творога – 24 часа;
— Мясо свежее, жареное или тушеное, яйца вареные, фарш рыбный и отварная рыба, молоко, сливки, кисломолочные продукты – 36 часов;
— Рыба и птица свежая, свежевыжатые соки, картофель сырой очищенный -48 часов;
— Колбасы, сосиски, сардельки, сметана и творог, сыр, кондитерские изделия без крема – 72часа.